Випускник нашого університету Іван Бондар планує відкриття українського Zero Waste ресторану української кухні в США
Ми пишаємося нашими студентами і випускниками, які досягають великих успіхів як в Україні, так і за її межами. Сьогодні ми хочемо розповісти про одного з них — Івана Бондаря, випускника Факультету інноваційних технологій харчування та готельно-ресторанного бізнесу. Іван ще під час навчання проявив себе як активний та талановитий студент, який неодноразово брав участь у кулінарних конкурсах та івентах, організованих на нашому факультеті. Його креативний підхід до кулінарії та любов до традицій української кухні виділяли його серед інших студентів.
Наразі Іван проживає у США, де активно працює над реалізацією амбітного проекту — відкриттям ресторану української кухні під назвою “Earthly UA”. Цей заклад стане унікальним поєднанням традицій української гастрономії та сучасних принципів екологічної відповідальності. “Earthly UA” буде працювати за концепцією Zero Waste, що передбачає мінімізацію харчових відходів та підтримку місцевих фермерів і виробників. Іван планує використовувати натуральні та крафтові продукти для приготування страв, зокрема борщу, вареників, голубців, але в сучасному виконанні, яке буде цікаве як українцям, так і американцям.
Проект “Earthly UA” спрямований не лише на популяризацію української кухні в США, але й на формування екологічно свідомого підходу до ведення ресторанного бізнесу. У закладі також плануються тематичні гастрономічні вечори за участі відомих українських шеф-кухарів, а також майстер-класи з приготування національних страв.
На сьогоднішній день Іван активно шукає партнерів та інвесторів для реалізації свого проекту. Його мета — створити простір, який об’єднає культуру та екологічну відповідальність, показуючи приклад того, як ресторанний бізнес може мінімізувати свій вплив на довкілля. “Earthly UA” має всі шанси стати не лише місцем, де можна смачно поїсти, але й культурною платформою для популяризації України у світі.
Ми пишаємося тим, що Іван Бондар є нашим випускником, і будемо з нетерпінням стежити за тим, як розвиватиметься його проект. Його прагнення до сталого розвитку, любов до української кухні та незламна віра у свої мрії є натхненням для студентів нашого факультету і всієї університетської спільноти.
Іван Бондар на кулінарному конкурсі в м. Київ
Іван Бондар на кулінарному конкурсі BBQ Battle разом із одногрупниками ОНТУ
Іван Бондар на кулінарному конкурсі Best Cook Fest у м. Чернівці
Логотип ресторану, що планується для відкриття в США
Візуалізація дизайну інтер’єру ресторану, що планується до відкриття в США