| В рамках чергової робочої зустрічі науково-дослідного гуртка «Тенденції розвитку барної індустрії» на початку травня 2023 року студенти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» під керівництвом доц. Коваленко Н.О. поглибили свої знання, пов’язані з розвитком барної індустрії, використовуючи сучасне обладнання кафедри готельно-ресторанного бізнесу Одеського національного технологічного університету.
Цього разу тематикою дослідження стали концептуальні коктейлі з голлівудських фільмів, а саме коктейлі Vesper, Том Коллінз, Aqua Velva. Цікаві факти про коктейлі: – Vesper – улюблений коктейль Джеймса Бонда. Терпкий, свіжий та цікавий у приготуванні. – Том Коллінз – особлива любовна пристрасть героя Роберта Де Ніро. Це класичний міцний коктейль з гірким присмаком. – Aqua Velva – улюблений напій героя Джейка Джилленхола у фільмі «Зодіак». В ході роботи гуртка було відтворено коктейлі за рекомендованими рецептурами, проведено оцінку їх смакових якостей і запропоновано варіанти кращого поєднання інгредієнтів у цих змішаних напоях. На основі отриманих результатів досліджень студенти гуртка готують наукові тези на тему «Роль концептуальних коктейлів у просуванні барного продукту», а також планують виступити з доповіддю на Всеукраїнській конференції студентів, аспірантів і молодих учених «Інтеграційні та інноваційні напрямки розвитку індустрії гостинності» 17 травня 2023 р. https://ontu.edu.ua/student_conference_integration_innovation |
|
|
Відеозвіт зустрічі барного гуртка можна подивитись тут : |
|
